2021年4月3日、東京 四ツ谷にあるCafe Amarphie (カフェ・アマルフィー) にてブルガリア料理会「ブルガリア アマルフィナイト vol2」が開催されました。
このイベントは、前回の「Bulgarian Night vol.1 クリスマスディナー」(関連記事➡️ 🇧🇬『Bulgarian Night vol.1 クリスマスディナー』アントニオ・アンゲロフ ) に続いて、ブルガリア新体操・極真空手ナショナルチーム通訳、TVタレント・俳優としてもご活躍中のアントニオ・アンゲロフさん(通称トニーさん)による主催で行われました。
★ブルガリア共和国(ブルガリアきょうわこく)、通称ブルガリアは、ヨーロッパの共和制国家。バルカン半島に位置し、北にルーマニア、西にセルビア、マケドニア共和国、南にギリシャ、トルコと隣接し、東は黒海に面しています。首都はソフィア、総面積110,993km²(本州のほぼ半分)に総人口約710万人が暮らす国です。
所謂「東欧」と呼ばれる地域で、実はロシアとの繋がりも深いのです。ブルガリア語はロシア語と同じキリル文字を使いますし、単語も同じものや似ているものが非常に多いです。またトニーさんによると、ブルガリアでは小学生の時にロシア語も少し学校で教わるそうです。
ブルガリアといえば、日本人が真っ先に思い浮かべるのが「明治ブルガリアヨーグルト」でしょう。そのイメージ通り、ブルガリアではヨーグルトの消費量がとても多いのです。 「日本では、昔から煮物や味噌汁に味噌を使っていますよね。同じように、ブルガリアでは昔からヨーグルトをどんな料理にも使ってきたんです。」とトニーさん。 今回も、ヨーグルトを使った料理がたくさん出てきました。
メニューはこちら：
①ヨーグルトのパテ、フェタチーズのサラダ、前菜(オリーブ・チーズ・サラミ)
前菜の盛り合わせ。特にヨーグルトのパテのヨーグルトは、しっかり味もついていて濃厚でした。
②タラトル（ヨーグルトのスープ）
こちらは、ヨーグルトがベースとなった冷製のスープです。主な具はきゅうりで、ディルを散らしてあります。暑い夏の定番料理だそうです。
実は、ロシアにも「Окрошка(オクローシカ)」という見た目も味もよく似た料理がありますが、オクローシカではヨーグルトではなくケフィール(Кефи́р)を使います。
※ケフィール…カフカース地方を起源とする、発酵した乳飲料
③牛ステーキ&ヨーグルトソース
こちらはメイン料理の牛ステーキ。お肉がとても柔らかくてジューシーでした。ヨーグルトからお肉のソースも作られるのには驚きました！
④パプリカのライス詰め
お米とひき肉をパプリカに詰めて煮込んだ、ブルガリアの代表的な家庭料理です。こちらにもヨーグルトソースがたっぷりかかっていました！
⑤甘いヨーグルトのデザート
こちらは、桜が乗ったヨーグルトのアイスクリームでした。甘いけど、ヨーグルトの酸味もあって美味しかったです。
また、実はあまり知られていませんが、古くからワイン造りも盛んだったブルガリア。近年もカベルネ・ソーヴィニヨンなどの国際品種を使った高品質なワインを生み出す生産者が増えています。 今回は、赤・白それぞれ3,4種類振舞っていただきましたが、その中でもイチオシはこちら「サイクル ピノ・ノワール」！
ミンコフ・ブラザーズという、1875年に創始者3兄弟がブルガリアのカルノバドにある教会地区に設立した歴史あるワイナリーの赤ワインです。 少し甘みのあるテイストで、赤身魚やあっさりとした肉料理と相性抜群なんだそうです。特に今回の牛ステーキもあっさり系だったのでとてもよく合いました！
最後に、ブルガリアのローズオイルの香水やマグネットなども販売していたのでローズオイルを購入しました。少量付けるだけで薔薇のとても良い香りが広がります。
＜おまけ＞
今回は、生まれたばかりのトニーさんの息子あさひくんも参加していました！トニーさんによく似ていてとても可愛かったです！これからの成長が楽しみですね！
異文化を身近に体験できる機会ですので、ブルガリア料理にご興味がある方は是非次回開催するときもお越し下さい！
🇧🇬 アントニオ・アンゲロフ
文・写真：中村 有紗
アントニオ・アンゲロフ
Facebook @TonyJPN
Instagram @hellfirebg7
YouTube Antonio Anatoliev Angelov
28歳
早稲田大学大学院卒
都内、神奈川県、茨城県、山形県等で大活躍のブルガリア料理講師
日本のCM、ドラマ、映画、バラエティー等に出演する外国人タレント
ブルガリア新体操と極真空手ナショナルチーム通訳
国際理解支援協会により優秀賞で表彰された異文化理解講師
極真空手 1級
中村 有紗
YouTube Arisa Nakamura
Facebook @Arisa.N
https://note.com/arinko31
Twitter @Arinko31n
Instagram @_alice_rus
https://routexstartups.com
東京外国語大学ロシア語科卒。在学中にモスクワ大学へ留学。新卒で防衛省専門職ロシア語翻訳・通訳として勤務。
ロシア人が日本で設立したスタートアップ株式会社LikePayで広報・秘書を担当。
現在はRouteXにジョインし、日本とロシア企業の交渉役やパートナー提携に携わるなど、ロシアに関わる企業のサポートも行いながら個人でもロシア語翻訳・通訳を行う。
