Japan-Russia News

日本から見たロシアや中東欧

2019年10月9日(水) 東京 渋谷

Serbian Night @渋谷 コラボカフェ Vol.14

10/9(水)開催Serbian Night@渋谷コラボカフェのメインメニューは、みんなが大好き!パプリカの肉詰めです。

日本でもピーマンの肉詰めは人気の家庭料理ですが、それとはちょっと、いや、だいぶ違います。

日本では緑色のピーマンを縦切りにし、挽き肉を詰めてフライパンで焼くのが定番ですが、セルビアでは大人の握りこぶしほどの大きさのパプリカに、つなぎに米を入れた挽き肉を詰め、鍋またはオーブンで蒸し焼き(蒸し煮)にします。

じっくり時間をかけて引き出されたパプリカの甘味と、肉汁をすって柔らかくなった米の旨味が絶妙。

すこし肌寒くなった秋の夜、あったかーい煮込みを味わいに来てくださいね。

Serbian Night


◆メニュー
Punjene Paprike / パプリカの肉詰め
・Krompir pire / マッシュポテト
・Hleb / パン
Krempita / カスタードパイ
Domaća kafa / トルココーヒー


Rakija / Serbian Brandy (ラキヤ)
Vino / Wine (ワイン赤白)


Domać voćni sirup / 自家製フルーツエード
Prirodni čaj / セルビア産ハーブティ

日 時:2019年10月9日(水)
    19:30〜22:00
場 所:渋谷 コラボカフェ (MAP )
参加費:チケット制
    ¥6,700 (with Rakija, Wine)
    ¥5,100 (Soft Drink Only)
予 約:https://serbian-night-shibuya14.peatix.com/
主 催:Serbian Night
 

DOMACA 橋本典子

CEO / Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。

神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。総務部経理課で税務、税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。

2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。

東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。現在は自主企画として定期開催している。

2020年1月に「セルビアンナイト」を運営し、バルカン半島の食文化を紹介する株式会社DOMACA(ドマチャ)を設立

※開催要項については変更になる可能性もありますので、主催者様発表の情報をご確認の上お出かけください。
 

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