Japan-Russia News

日本におけるロシア

Япония. Blinchik TV

Пищевых добавках в Японии

Пока выдалось свободное время, решила написать небольшую статью о пищевых добавках в Японии. Меня уже попросило снять об этом видео несколько человек, но пока возможности нет, решила всё подробно написать в группе).
Итак, вы наверное знаете, что в Японии существует целый культ еды и она тут в большей своей части недорогая, доступная обычному японскому гражданину настолько, что любая домохозяйка может позволить себе покупать те же обенто или ходить в семейные рестораны практически каждый день. Однако такая дешевизна держится благодаря многим вкусовым добавкам, позволяющим производителям дешёвого фаст-фуда экономить и деньги и время на приготовлении пищи. Таким образом покупатель получает что-то вкусное и при этом незатратное в плане цены, и все(покупатель и продавец) остаются довольны.
Самый яркий пример добавления усилителей вкуса – это рамен. Я могу сказать со стопроцентной уверенностью, что в Японии АБСОЛЮТНО ВСЕ раменные добавляют в бульон «белый порошок», делающий его вкус насыщенным и глубоким, иначе бы цена на этот продукт была бы в разы выше, ведь тогда весь вкус пришлось бы делать «вручную» с нуля на мясе, овощах, приправах, что с точки зрения скорости приготовления, затрат на ингредиенты и цены на продукт очень нежелательно.
Эти порошки(разновидностей их очень много, найдётся на любую группу блюд) называются по-японски化学調味料(кагакучёмирё), что дословно можно перевести как химическая приправа, а говоря по-русски «усилитель вкуса».

Но вот только ни одно кафе, ни одна столовая вам не скажет, что они входят в состав, но по разговорам с японцами, кто работает в пищевой сфере, стало понятно, что усилители применяются практически во всех доступных обычному человеку общепитах, где низкая цена держится благодаря всей этой химии.

Однако если вы идёте в дорогой ресторан, где уже совсем другая ценовая политика, то скорее всего там над блюдами работает шеф-повар с именем, который никогда не опустится до использования кубиков «Магги». Например, мой знакомый владелец итальянского ресторана в Токио на Роппонги говорит, что все бульоны и соусы готовит только сам без усилителей вкуса, проблема лишь в том, что цена ужина на одного человека там начинается от 50$

Поэтому для тех, кто хочет приехать в Японию и категорически против химии в пище, я абсолютно не рекомендую ходить в дешёвые сети ресторанов и кафе, а также питаться фаст-фудом. Если есть возможность, готовьте сами, либо выбирайте для посещения более престижные рестораны «с именем», нежели семейные сети, в которых качество еды ставят превыше всего. Если вы любители суши, то идите только в суши-бары, где их готовят совсем незадолго до употребления, потому что в те же самые суши в упаковках в супермаркете добавляются консерванты, увеличивающие сроки хранения. Это же касается и обенто и онигири и сэндвичей в суперах и конбини.

Кстати, в последнее время в некоторых конбини появился специальный сервис заказа обенто на дом, в котором есть два пункта на выбор: обычное стандартное обенто и обенто без добавления консервантов и пищевых усилителей. Заказ «здорового» обенто можно осуществить только через интернет и только заранее за несколько суток, это спец заказ и просто так в конбини его не купить. Как показала практика, этим сервисом пользуются многие спортсмены, или люди ведущие здоровый образ жизни, а также беременные и кормящие мамы, для которых химия очень нежелательна, но по каким-то причинам занятость не позволяет готовить.

Подведя итог всему выше сказанному, малыми затратами избежать пищу с добавлением химии в Японии почти невозможно, если только у вас нет собственной кухни, где вы сами решаете что и из чего будете готовить. Поэтому чтобы не портить себе впечатления от посещения этой прекрасной страны, советую закрыть на всё глаза, сказав себе что это всего на пару недель, а когда вернётесь домой, опять займётесь готовкой здоровой пищи. Тем более влияние на организм будет разрушительным, если это всё употреблять в пищу каждый день на протяжении нескольких лет, так что не забивайте попусту голову и попробуйте всё, что хотели бы, ведь Япония – это в первую очередь горы вкусной еды и без неё образ страны будет неполным.

Это пока первая часть про сети общественного питания, в следующей статье расскажу про то, как дела обстоят с пищевыми товарами на полках в магазинов и как выявлять самые распространённые вредные пищевые добавки в их составе.
 

 


Эта статья является перепостом статьи ВКонтакте с разрешения.
Если у вас есть комментарии или вопросы, вы можете написать по следующему URL.
https://vk.com/wall-102528149_3762

Япония. Blinchik TV

Всем привет! Меня зовут Юля Блинчик. Я живу в Японии и работаю художником-иллюстратором, а также веду 2 канала на Ютюб:

🇷🇺 Blinchik TV
🇯🇵 Blinchik in Japan

В этой группе я буду выкладываю фото, видео и новости, связанные с моей жизнью в Японии. Присоединяйтесь!
 


 
В последнее время приходит очень много личных сообщений с вопросами, большинство из которых повторяется и становится немного сложно отвечать каждому по-отдельности. Поэтому намного будет проще и мне и вам, если все обсуждения о Японии соберутся в одном месте👍

Вопрос-ответ👇
https://vk.com/topic-102528149_33093496

Ваши пожелания по видео/фото блогу👇
https://vk.com/topic-102528149_33093483

Instagram👇
https://www.instagram.com/yuryablinchik

TAGS: ,

 

Copyright © Japan-Russia News
プライバシーポリシー